Kefir Nasıl Yapılır

Kefir tanecikleri

Kendimi bildim bileli ailemizde kefir yapılır. Bu şifalı içecek sadece kefir tanecikleri ve süt ile kolayca yapılıyor. Peki kefir nasıl yapılır , bilmeyenler için yazmak istiyorum.


Kefir

Cam, kapağı plastik bir kavanozdaki mayalanmış kefiri plastikten yapılmış tel bir süzgeç ile bir kaseye boşaltıyorum. Süzgeci pazar ya da uygun fiyatlı mutfak malzemesi satan mağazalardan 2-3 TL ye kolaylıkla bulabilirsiniz. Süzgecin de kullandığım kaşığın da, temas eden her şeyin metal olmaması gerekiyor yoksa kefir tanecikleri bozuluyor.


Kefir mayası

Süzgecin içindeki kefir tanecikleriyle mayalanan sütü kaşıkla fazla bastırmadan kaseye süzüp, süzgeçte kalan kefir taneciklerini musluktan akan soğuk suyun altında parmaklarımla ya da metal olmayan kaşıkla hafifçe dokunarak yıkayıp üstlerindeki sütü temizliyorum.


Kefir mayası

Yıkanmış kefir taneciklerini boş cam kavanoza alıp üzerine kavanozu dolduracak kadar soğuk pastörize süt dolduruyorum. Kavanozun plastik kapağını kapatıp karanlık bir mutfak dolabının içine oda sıcaklığında mayalanması için koyuyorum. 


Mayalanmaya hazır kefir

24 saat beklediğinde sütün tadında belli belirsiz bir değişme ve koyulaşma oluyor. Süre uzadıkça koyuluk ve ekşimsilik artıyor. 2 günden fazla bekletirseniz süt bozulmaya ve kokusu kötüleşmeye başlıyor. Bu durumda sakın kefir taneciklerini atmayın. Yine aynı işlemleri yapın kefir taneciklerine hiçbir şey olmuyor, süzgecin içinde suda biraz bekletip temizlenmelerini sağlayın. Tabi süzdüğünüz bozulmuş sütü atın.


Uzun süre kefir mayalamayacaksanız kefir taneciklerini aynı kavanozda sadece suya koyarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Mayalayacağınız zaman yıkayıp süte ekleyin. Kuzenim elindeki fazla kefir taneciklerini sarıp derin dondurucuda saklıyor, ben de çok fazla olmadığından denemedim bu yöntemi.


Kefir tanecikleri bendekilerden biraz daha büyük boyda olabiliyor. Minyatür birer karnıbahara benziyorlar. Kullandıkça büyüyüp çoğalıyorlar. Çoğaldıkları zaman saklayabilir ya da dostlarınızla paylaşabilirsiniz.  







Yorumlar

  1. Kefir mayalamak çok kolay bir işlem. Bir ara ben de mayalıyordum evde. Sonra bıraktım. Aslında sürekli yapmak lazım. Çünkü kefir kelimenin tam anlamıyla bir sağlıklı yaşam iksiri. Teşekkürler verdiğiniz bu güzel bilgiler için.

    YanıtlaSil
  2. Ben de sık sık mayalarım. Sağlık için önemsiyorum ve bizim kuzuyu da içiriyorum. Adını da kefirli ayran koyduk. Teşekkürler Esra. Çok faydalı bir içerikti.

    YanıtlaSil
  3. pek evlerde yapılmıyor sanırım ama bu yazı sayesinde daha çok yapılır kefir umarım teşekkürler esra hanım

    YanıtlaSil
  4. Kefiri kendinizin yapması çok iyimiş faydalarını duymuştum teşekkürler

    YanıtlaSil
  5. ben kefir nedir yenir mi içilir mi onu bile bilmezdim sayenizde neler öğrendim valla ^_^

    YanıtlaSil
  6. harika... detay detay anlatmışsınız çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  7. Kefir çok sağlıklı. Evde yapmak en makbulü. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. bende bir dönem evde kefir mayalıyorum sonra bıkıyorum buzdolabında suda bekletiyorum :)

    YanıtlaSil
  9. Bir ara bende çok kefir mayalardım. Bu aralar yapmıyorum iyi aklıma getirdin bende yapayım.

    YanıtlaSil
  10. kafir gibi çok faydalı birşeyi evde yapmak. Mükemmell :)

    YanıtlaSil
  11. Evde denemedim ama çok severim kefiri :)

    YanıtlaSil
  12. kolaymış aslında bende çok severim kefiri, doğal probiyotik candır

    YanıtlaSil
  13. Ben de birkaç kere kefir yapmayı denemiş ama tutturamamıştım😊Bir de senin tarifini deneyeyim canım:)

    YanıtlaSil
  14. Yoğurt mayalıyorum ama kefir hiç denemedim. Kefirin çok sağlıklı olduğunu biliyorum. Bu tarife göre bende deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  15. Kefir biraz zahmetli gibi geliyor bana Esracım,keşke tutturabilsem :)

    YanıtlaSil
  16. ben de aynen sizin yaptığınız gibi yapıyorum. İnternette değişik yorumlara rastlıyorum yok yıkanınca olmaz, yok aslında metal değdirilmeli vs. ama artık uzun yıllardır mayalaya mayalaya ben de en doğrusunun bu şekilde olduğunu anladım :)

    YanıtlaSil
  17. genelde hazır tercih ediliyor ama evde yapmak daha iyi tabii ki. fakat bizde hiç kimse sevmiyor :(

    YanıtlaSil
  18. oleeey hep meyvelisini içiyom markettten içim marka hımmm denerim tabi ne güzeeel :)

    YanıtlaSil
  19. Nunca lo he probado! Que tengas feliz día!♡♡♡

    YanıtlaSil
  20. benim kız çilekli kefire bayılıyor geçenlerde bana da tattırdı vallahi güzelmiş ben de çok beğendim...ama keşke evde yapılan doğal olana da bi bayılsa....sevgilerimle ...

    YanıtlaSil
  21. Bende kendim evde mayalamak istiyorum ama hep üşeniyorum. Annem mayalıyor, denk gelirsem ondan alıyorum ama kendim de başlasam iyi olacak. Çok teşekkürler canım :)

    YanıtlaSil
  22. Metal kasik isini belirtmen iyi olmus canim. Olur da evde yaparsam senin anlattigin gibi yapacagim 😊

    YanıtlaSil
  23. Annem.sagligina cok onem verir o yapar kefiri bense kime cekmissem hic sagligima dikkat etmiyorum.

    YanıtlaSil
  24. Ben zahmetli diye hazır alıyorum. Ama yapımı gerçekten kolaymış. Tarif için teşekkürler. 😊

    YanıtlaSil

Yorum Gönder