22 ┼×ubat 2019 Cuma

Kefir Nas─▒l Yap─▒l─▒r

Kefir tanecikleri

Kendimi bildim bileli ailemizde kefir yap─▒l─▒r. Bu ┼čifal─▒ i├žecek sadece kefir tanecikleri ve s├╝t ile kolayca yap─▒l─▒yor. Peki kefir nas─▒l yap─▒l─▒r , bilmeyenler i├žin yazmak istiyorum.


Kefir

Cam, kapa─č─▒ plastik bir kavanozdaki mayalanm─▒┼č kefiri plastikten yap─▒lm─▒┼č tel bir s├╝zge├ž ile bir kaseye bo┼čalt─▒yorum. S├╝zgeci pazar ya da uygun fiyatl─▒ mutfak malzemesi satan ma─čazalardan 2-3 TL ye kolayl─▒kla bulabilirsiniz. S├╝zgecin de kulland─▒─č─▒m ka┼č─▒─č─▒n da, temas eden her ┼čeyin metal olmamas─▒ gerekiyor yoksa kefir tanecikleri bozuluyor.


Kefir mayas─▒

S├╝zgecin i├žindeki kefir tanecikleriyle mayalanan s├╝t├╝ ka┼č─▒kla fazla bast─▒rmadan kaseye s├╝z├╝p, s├╝zge├žte kalan kefir taneciklerini musluktan akan so─čuk suyun alt─▒nda parmaklar─▒mla ya da metal olmayan ka┼č─▒kla hafif├že dokunarak y─▒kay─▒p ├╝stlerindeki s├╝t├╝ temizliyorum.


Kefir mayas─▒

Y─▒kanm─▒┼č kefir taneciklerini bo┼č cam kavanoza al─▒p ├╝zerine kavanozu dolduracak kadar so─čuk past├Ârize s├╝t dolduruyorum. Kavanozun plastik kapa─č─▒n─▒ kapat─▒p karanl─▒k bir mutfak dolab─▒n─▒n i├žine oda s─▒cakl─▒─č─▒nda mayalanmas─▒ i├žin koyuyorum. 


Mayalanmaya haz─▒r kefir

24 saat bekledi─činde s├╝t├╝n tad─▒nda belli belirsiz bir de─či┼čme ve koyula┼čma oluyor. S├╝re uzad─▒k├ža koyuluk ve ek┼čimsilik art─▒yor. 2 g├╝nden fazla bekletirseniz s├╝t bozulmaya ve kokusu k├Ât├╝le┼čmeye ba┼čl─▒yor. Bu durumda sak─▒n kefir taneciklerini atmay─▒n. Yine ayn─▒ i┼člemleri yap─▒n kefir taneciklerine hi├žbir ┼čey olmuyor, s├╝zgecin i├žinde suda biraz bekletip temizlenmelerini sa─člay─▒n. Tabi s├╝zd├╝─č├╝n├╝z bozulmu┼č s├╝t├╝ at─▒n.


Uzun s├╝re kefir mayalamayacaksan─▒z kefir taneciklerini ayn─▒ kavanozda sadece suya koyarak buzdolab─▒nda bekletebilirsiniz. Mayalayaca─č─▒n─▒z zaman y─▒kay─▒p s├╝te ekleyin. Kuzenim elindeki fazla kefir taneciklerini sar─▒p derin dondurucuda sakl─▒yor, ben de ├žok fazla olmad─▒─č─▒ndan denemedim bu y├Ântemi.


Kefir tanecikleri bendekilerden biraz daha b├╝y├╝k boyda olabiliyor. Minyat├╝r birer karn─▒bahara benziyorlar. Kulland─▒k├ža b├╝y├╝y├╝p ├žo─čal─▒yorlar. ├ço─čald─▒klar─▒ zaman saklayabilir ya da dostlar─▒n─▒zla payla┼čabilirsiniz.  







25 yorum:

  1. Kefir mayalamak ├žok kolay bir i┼člem. Bir ara ben de mayal─▒yordum evde. Sonra b─▒rakt─▒m. Asl─▒nda s├╝rekli yapmak laz─▒m. ├ç├╝nk├╝ kefir kelimenin tam anlam─▒yla bir sa─čl─▒kl─▒ ya┼čam iksiri. Te┼čekk├╝rler verdi─činiz bu g├╝zel bilgiler i├žin.

    Yan─▒tlaSil
  2. Ben de s─▒k s─▒k mayalar─▒m. Sa─čl─▒k i├žin ├Ânemsiyorum ve bizim kuzuyu da i├žiriyorum. Ad─▒n─▒ da kefirli ayran koyduk. Te┼čekk├╝rler Esra. ├çok faydal─▒ bir i├žerikti.

    Yan─▒tlaSil
  3. pek evlerde yap─▒lm─▒yor san─▒r─▒m ama bu yaz─▒ sayesinde daha ├žok yap─▒l─▒r kefir umar─▒m te┼čekk├╝rler esra han─▒m

    Yan─▒tlaSil
  4. Kefiri kendinizin yapmas─▒ ├žok iyimi┼č faydalar─▒n─▒ duymu┼čtum te┼čekk├╝rler

    Yan─▒tlaSil
  5. ben kefir nedir yenir mi i├žilir mi onu bile bilmezdim sayenizde neler ├Â─črendim valla ^_^

    Yan─▒tlaSil
  6. harika... detay detay anlatm─▒┼čs─▒n─▒z ├žok te┼čekk├╝rler

    Yan─▒tlaSil
  7. Kefir ├žok sa─čl─▒kl─▒. Evde yapmak en makbul├╝. Ellerinize sa─čl─▒k.

    Yan─▒tlaSil
  8. bende bir d├Ânem evde kefir mayal─▒yorum sonra b─▒k─▒yorum buzdolab─▒nda suda bekletiyorum :)

    Yan─▒tlaSil
  9. Bir ara bende ├žok kefir mayalard─▒m. Bu aralar yapm─▒yorum iyi akl─▒ma getirdin bende yapay─▒m.

    Yan─▒tlaSil
  10. kafir gibi ├žok faydal─▒ bir┼čeyi evde yapmak. M├╝kemmell :)

    Yan─▒tlaSil
  11. Evde denemedim ama ├žok severim kefiri :)

    Yan─▒tlaSil
  12. kolaym─▒┼č asl─▒nda bende ├žok severim kefiri, do─čal probiyotik cand─▒r

    Yan─▒tlaSil
  13. Ben de birka├ž kere kefir yapmay─▒ denemi┼č ama tutturamam─▒┼čt─▒m­čśŐBir de senin tarifini deneyeyim can─▒m:)

    Yan─▒tlaSil
  14. Yo─čurt mayal─▒yorum ama kefir hi├ž denemedim. Kefirin ├žok sa─čl─▒kl─▒ oldu─čunu biliyorum. Bu tarife g├Âre bende deneyece─čim.

    Yan─▒tlaSil
  15. Kefir biraz zahmetli gibi geliyor bana Esrac─▒m,ke┼čke tutturabilsem :)

    Yan─▒tlaSil
  16. ben de aynen sizin yapt─▒─č─▒n─▒z gibi yap─▒yorum. ─░nternette de─či┼čik yorumlara rastl─▒yorum yok y─▒kan─▒nca olmaz, yok asl─▒nda metal de─čdirilmeli vs. ama art─▒k uzun y─▒llard─▒r mayalaya mayalaya ben de en do─črusunun bu ┼čekilde oldu─čunu anlad─▒m :)

    Yan─▒tlaSil
  17. genelde haz─▒r tercih ediliyor ama evde yapmak daha iyi tabii ki. fakat bizde hi├ž kimse sevmiyor :(

    Yan─▒tlaSil
  18. oleeey hep meyvelisini i├žiyom markettten i├žim marka h─▒mmm denerim tabi ne g├╝zeeel :)

    Yan─▒tlaSil
  19. Nunca lo he probado! Que tengas feliz d├şa!♡♡♡

    Yan─▒tlaSil
  20. benim k─▒z ├žilekli kefire bay─▒l─▒yor ge├ženlerde bana da tatt─▒rd─▒ vallahi g├╝zelmi┼č ben de ├žok be─čendim...ama ke┼čke evde yap─▒lan do─čal olana da bi bay─▒lsa....sevgilerimle ...

    Yan─▒tlaSil
  21. Bende kendim evde mayalamak istiyorum ama hep ├╝┼čeniyorum. Annem mayal─▒yor, denk gelirsem ondan al─▒yorum ama kendim de ba┼člasam iyi olacak. ├çok te┼čekk├╝rler can─▒m :)

    Yan─▒tlaSil
  22. Metal kasik isini belirtmen iyi olmus canim. Olur da evde yaparsam senin anlattigin gibi yapacagim ­čśŐ

    Yan─▒tlaSil
  23. Annem.sagligina cok onem verir o yapar kefiri bense kime cekmissem hic sagligima dikkat etmiyorum.

    Yan─▒tlaSil
  24. Ben zahmetli diye haz─▒r al─▒yorum. Ama yap─▒m─▒ ger├žekten kolaym─▒┼č. Tarif i├žin te┼čekk├╝rler. ­čśŐ

    Yan─▒tlaSil